或麻辣、或清淡适口，图南选择了微麻微辣的做法。

胖大娘是做面食的一把好手，图南便让胖大娘去做面，为了口感更佳，做出来的面要粗细适宜，投入沸水中，煮到成熟便可以捞出，不能煮烂了，但更加不能夹生，好在胖大娘手艺不赖，煮出来的面恰到好处，为了更好地入味，煮面的时候，胖大娘还加了些盐。